الحريرة المغربية
تعتبر الحريرة المغربية أحد أشهر أطباق المطبخ المغربي, حتى أن شهرتها فاقت حدود المغرب, ولمن لايعرف الحريرة فهي نوع من أنواع الحساء أو الشوربة إن صح التعبير, وتتميز بطعمها اللذيد المائل قليلا إلى الحموضة بحكم كمية الطماطم التي تحضر بها الحريرة, وتتنوع طرق طبخ الحريرة من منطقة إلى أخرى في المغرب لكن غالبا مذاقها متشابه, فمثلا هناك الحريرة الفاسية والحريرة الوجدية والشمالية , وهي بحق ملكة موائد رمضان الكريم حيث لاتكاد تخلوا منها مائدة من موائد الفطور الرمضانية.
مقادير ومكونات الحريرة المغربية:
حبتان جزر متوسطة الحجم
ستة حبات طماطم
حبتان بصل متوسطة الحجم
أربع حبات بطاطس
كأسان من الحمص المنقوع في الماء لمدة يوم
أربع ملاعق أرز
200 غرام لحم مقطع إلى قطع صغيرة
عدس نصف كأس شاي
ملعقتان طماطم مركزة
ملح
زنجبيل
فلفل أسود
قرفة
سمن
قزبرة و بقدونس و كرافص
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق